Há cảo chay là một món ăn tuyệt vời với hương vị tinh tế, đặc trưng từ rau củ tự nhiên. Vỏ há cảo mềm mịn, nhân nấm ngọt ngào và thanh đạm tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua. Cùng Đen Yogurt sẽ hướng dẫn bạn làm há cảo chay tại nhà nhé.

1. Nguyên liệu để làm há cảo chay

nguyên liệu để làm há cảo chay

Đầu tiên, để cách làm há cảo chay chuẩn vị và ngon thì cần phải chuẩn bị nguyên liệu nấu đầy đủ. Dưới đây là những thành phần gồm:

  • Vỏ há cảo gồm 30 cái
  • Bắp cải 100g
  • Cà rốt 1 củ
  • Nấm mỡ 100g
  • Nấm mèo khô 25g
  • Nấm hương 25g (nấm shiitake hoặc thay bằng nấm đông cô khô)
  • Hành lá 1 muỗng canh
  • Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
  • Gừng băm 1 muỗng cà phê
  • Bột ngô 1 muỗng canh
  • Gia vị 20g (nước tương/ tiêu trắng/ dầu mè/ muối/ tiêu/ hạt nêm chay…)

2. Cách chế biến và làm há cảo chay tại nhà

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu thô đầy đủ, cùng tiến hành nhanh vào bếp để thực hiện nhé. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu há cảo chay

  • Hành lá được làm sạch và thái nhỏ. Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng được băm và vắt lấy nước rồi để vào một cái dĩa nhỏ.
  • Nấm hương và nấm mèo được ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để chúng nở mềm. Sau đó, vớt ra và rửa sạch, sau đó thái nhỏ nấm hương và nấm mèo như hạt lựu. Cà rốt được gọt vỏ, cắt thành sợi rồi tiếp tục cắt nhỏ như hạt lựu.
  • Rau cải thảo được làm sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Nấm mỡ sau khi làm sạch cũng được cắt nhỏ thành hạt lựu

Bước 2: Chuẩn bị làm nhân bánh há cảo

 Chuẩn bị làm nhân bánh há cảo

  • Đầu tiên, hãy cho nấm, cà rốt và hành đã được cắt nhỏ vào một tô.
  • Tiếp theo, hãy chuẩn bị một chiếc chảo và đặt lên bếp ở lửa vừa. Sau đó, thêm rau cải thảo và nấm mỡ cắt nhỏ vào chảo, nêm một ít muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cùng với tỏi băm và nước gừng đã vắt lấy. 
  • Tiếp đến, đặt thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị. Khi đã hòa quyện đều, chúng ta đã có một hỗn hợp đã chín.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp cà rốt, nấm, hành vào tô rau cải đã xào. Tiếp theo, thêm bột bắp và trộn đều. Điều này sẽ làm cho nhân trở nên mềm mịn và ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành gói há cảo chay

Tiến hành đem há cảo chay hấp

  • Chuẩn bị vỏ bánh thành hình tròn nhỏ, đặt phần vỏ của há cảo lên lòng bàn tay, sau đó múc một muỗng nhân vừa đủ và đặt vào giữa phần vỏ đó. 
  • Tiếp theo, gấp đôi phần vỏ và nhẹ nhàng bấm các mép để làm cho vỏ và nhân dính lại với nhau. 

Bước 4: Tiến hành đem há cảo chay hấp

 Tiến hành gói há cảo chay

  • Để làm há cảo chay hấp cần đun nồi nước sôi, hơi nước bốc lên. Bạn đặt các chiếc há cảo lên khay hấp và hấp khoảng từ 10 – 15 phút trên lửa vừa. Điều quan trọng là không nên hấp quá lâu vì có thể làm cho há cảo trở nên nhão.
  • Để tránh há cảo bị dính vào xửng khi hấp, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt xửng hấp bánh để ngăn chặn việc dính, sau đó xếp các chiếc há cảo lên trên xửng theo thứ tự.
  • Để tránh há cảo bị dính khi hấp, thoa một ít dầu ăn lên xửng trước khi xếp há cảo lên.

3. Thành phẩm món há cảo chay tại nhà

Thành phẩm món há cảo chay

Há cảo chay có vỏ mềm dai và nhân nấm ngọt ngào, tạo nên một món ăn chay tuyệt vời cho gia đình bạn. Khi thưởng thức, bạn có thể kèm theo nước tương để làm phong phú thêm hương vị cho món ăn. 

Nếu bạn muốn xem thêm những bài viết về sữa chua thuần chay thì hãy tham khảo
CÁCH LÀM SỮA CHUA NHA ĐAM ĐƠN GIẢN
CÁCH LÀM SỮA CHUA BƠ THUẦN CHAY TẠI NHÀ
CÁCH LÀM SINH TỐ SỮA CHUA DỪA THƠM NGON BÉO MỊN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *