Chế độ ăn thuần chay đang là một xu hướng thịnh hành trong thế giới hiện đại. Nó kết hợp sự ngon miệng, dinh dưỡng và quan tâm đến môi trường. Cùng Đen Yogurt sẽ cùng tìm hiểu về những lợi ích của việc ăn thuần chay và cách thực hiện nó một cách đơn giản.

1. Chế độ ăn thuần chay thực vật là gì?

Chế độ ăn thuần chay thực vật là gì

Chế độ ăn thuần chay là một sự lựa chọn tốt cho nhiều mục đích chăm sóc sức khỏe. Đầu tiên, nó giúp giảm nguy cơ nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Thứ hai, nó là một cách tốt để bảo vệ động vật và môi trường. Vì bạn không sử dụng sản phẩm từ động vật và giảm lượng khí nhà kính. Vì vậy, ăn thuần chay thực vật không chỉ tốt cho bạn, mà còn tốt cho hành tinh này.

2. Chế độ ăn thuần chay thực vật đem lại lợi ích gì? 

Chế độ ăn thuần chay thực vật đem lại lợi ích gì

2.1  Cũng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Thực phẩm thực vật thường có ít calo hơn so với thực phẩm động vật, giúp bạn kiểm soát lượng calo hàng ngày. Khi tiêu thụ ít calo hơn, cơ thể sẽ sử dụng mỡ dự trữ làm nguồn năng lượng, giúp giảm cân. Vì vậy, chuyển sang chế độ ăn thuần chay và tập trung vào thực phẩm thực vật an toàn có thể giúp bạn giảm cân đáng kể.

2.2 Chũng có khả năng hạ huyết áp. 

Thực phẩm thực vật, đặc biệt là rau quả, giàu chất chống oxi hóa, kali, và nitrat, tất cả đều có khả năng làm giảm áp lực trong mạch máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn thuần chay thường có cải thiện đáng kể về huyết áp so với những người ăn cả thực phẩm động vật. Điều này có thể giúp ngăn ngừa và quản lý tình trạng cao huyết áp một cách hiệu quả.

2.3 Cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn này có thể giảm mức cholesterol “xấu” LDL và cholesterol tổng, điều này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. So với người theo các chế độ ăn chứa thực phẩm động vật, người theo chế độ ăn thuần chay thường có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, và xơ vữa động mạch. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn. 

2.4 Chế độ ăn thuần chay cung cấp một lượng lớn chất chống, ngăn ngừa bệnh

Các chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe tổng thể. Nhiều thực phẩm thực vật, như việt quất, mâm xôi, và các hoa quả màu tím và xanh dương, chứa nhiều anthocyanin, một loại chất chống oxi hóa có khả năng giảm cholesterol, giảm viêm, tăng cường năng lực nhận thức, và giảm nguy cơ ung thư. Chúng cũng chứa flavonoid, procyanidin, và polyphenol, những chất có thể cải thiện tâm trạng, năng lực nhận thức, ghi nhớ, và học tập. Điều này làm cho chế độ ăn thuần chay trở thành một lựa chọn thú vị để tối ưu hóa sức khỏe tổng thể của bạn.

2.5 Chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư

Chế độ này khuyến khích tiêu thụ nhiều siêu thực phẩm giàu các vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Chất chống oxi hóa ngăn ngừa tổn thương ôxi hóa, ức chế sản sinh gen gây ra khối u, và có tác dụng kháng viêm. Nhờ đó, người ăn thuần chay có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bao tử, ung thư ruột kết và ung thư vú. Điều này làm cho chế độ ăn thuần chay trở thành một cách hữu ích để bảo vệ sức khỏe khỏi nguy cơ ung thư.

3. Những điều cần lưu ý khi áp dụng chế độ ăn thuần chay

"Những

3.1 Sử dụng Vitamin B12 và D

Vitamin B12 và D thường chỉ có mặt trong thực phẩm động vật, như thịt, sữa, và trứng. Đặc biệt là người ăn thuần chay tuyệt đối, có nguy cơ cao bị thiếu hụt hai loại vitamin này. Do đó, họ thường cần bổ sung vitamin B12 và D qua thực phẩm chức năng. Chế phẩm uống để đảm bảo cơ thể có đủ các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Nếu không, thiếu hụt vitamin này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, như thiếu máu do thiếu vitamin B12 và yếu xương do thiếu vitamin D.

3.2 Sử dụng Omega 3 chuỗi dài

Omega 3 chuỗi dài EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic) có trong các loại cá biển có dầu như cá hồi và cá mackerel. Omega 3 chuỗi ngắn ALA (axit alpha-linolenic) có mặt trong hạt chia, hạt lanh, óc chó, đậu nành,…. Tuy ALA có tiềm năng để cơ thể tổng hợp thành EPA và DHA, nhưng quá trình này không hiệu quả lắm. 

Vì vậy, một số người có chế độ ăn thuần chay hoặc thực phẩm thực vật có thể cần bổ sung trực tiếp omega 3 chuỗi dài. Thông qua dầu tảo hoặc các sản phẩm bổ sung omega 3 từ nguồn không động vật để đảm bảo cung cấp đủ EPA và DHA cho cơ thể.

3.3 Chất đạm

Chế độ ăn thuần chay thực vật có thể cung cấp đủ protein, nếu bạn biết cách kết hợp các nguồn thực phẩm khác nhau. Đậu, tempeh, hạt, sữa hạt, sữa đậu nành, và nấm là những nguồn giàu protein quan trọng trong chế độ ăn thuần thực vật. Tuy nhiên, bạn đã đúng khi nhấn mạnh rằng cần phải đảm bảo cung cấp đủ các axit amin thiết yếu.

Kết hợp các nguồn thực phẩm khác nhau để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ các axit amin cần thiết. Kết hợp đậu với lúa mạch để tạo ra một bữa ăn cung cấp đủ Isoleucine và Lysine. Tương tự, kết hợp ngũ cốc với đậu có thể giúp bổ sung Methionine và Tryptophan.

Việc lập kế hoạch chế độ ăn thông minh và đa dạng có thể giúp bạn đảm bảo cơ thể nhận được đủ protein và axit amin. Điều này cần thiết trong chế độ ăn thuần chay thực vật mà không phải dựa hoàn toàn vào sản phẩm động vật.

Nếu bạn muốn tìm hiểu về các công dụng của sữa chua thuần chay thì tham khảo bài viết dưới đây

Mách bạn 7 công dụng của Yogurt đối với sức khỏe.

One thought on “LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN THUẦN CHAY THỰC VẬT

  1. Pingback: Vegan là gì? Sự khác biệt giữa vegan và vegetarian - Đen Yogurt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *