Việc lên thực đơn hằng ngày cho bữa ăn của người ăn thuần chay rất quan trọng, giúp bạn làm đa dạng phong phú thực đơn của mình. Hãy cùng Đen Yogurt chia sẻ thêm cho bạn những ưu điểm và nhược điểm nhé.

Lợi ích của việc lên thực đơn hằng ngày cho người ăn thuần chay 

1.1 Chế độ ăn thuần chay giúp cải thiện thể lực

Chế độ ăn thuần chay giúp cải thiện thể lực

  • Theo blogger Jen Miller, nhiều vận động viên, từ những ngôi sao quần vợt đến những nhà vô địch thể hình, đang áp dụng thực đơn hằng ngày để nâng cao hiệu suất của họ. Điều này được cho là do chế độ ăn từ thực vật mang lại nhiều lợi ích, bao gồm năng lượng dồi dào, giảm mệt mỏi và tốt cho sức khỏe hơn.
  • Theo Julieanna Hever, một chuyên gia dinh dưỡng thuần thực vật, có xác nhận rằng người thể thao chuyển sang chế độ ăn thực vật không chỉ có thể phục hồi nhanh chóng hơn mà còn tăng cường hiệu suất tập luyện để cải thiện kết quả. 

1.2 Người ăn chay ít bị đau nửa đầu

  • Theo lời giải thích của Jen, bệnh này có thể được kích thích bởi một số thực phẩm. Cụ thể, những người mắc bệnh đau nửa đầu thường được khuyến cáo tránh các chất kích thích như sôcôla, phô mai, và rượu.
  • Tuy nhiên, có một nhóm nghiên cứu mới phát hiện rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít chất béo có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho những người mắc bệnh này. Trong nghiên cứu này, 42 người bệnh đau nửa đầu đã được chọn ngẫu nhiên để thực hiện hoặc chế độ ăn chay, hoặc chỉ được bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. 
  • Kết quả cho thấy rằng, việc tuân thủ thực đơn hằng ngày những người tuân thủ chế độ ăn chay không chỉ giảm đau một cách đáng kể mà còn có sự giảm trọng lượng cơ thể và mức cholesterol.

1.3 Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone

Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone

  • Hormone đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉ hầu hết các chức năng chính của cơ thể, bao gồm cảm giác đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng.
  • Jen đã chia sẻ thông tin rằng hormone như oestrogen có thể đóng góp vào việc gây ra ung thư vú khi mức nồng độ của chúng tăng quá cao. Cô giải thích thêm rằng mỡ động vật có thể làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi những người theo chế độ ăn từ thực vật thì thường có nhiều globulin hormone.

1.4 Người ăn thuần chay giúp hạnh phúc hơn

  • Chế độ ăn thuần chay có thể giúp giảm căng thẳng và lo âu, theo một nghiên cứu năm 2015 được Jen Miller nhắc đến. Nghiên cứu này liên quan đến mối tương quan giữa chế độ ăn chay lành mạnh và mức độ lo lắng thấp hơn. Jen Miller cũng trích dẫn một nghiên cứu khác với 39 người tham gia, được chia thành ba nhóm ăn khác nhau.
  • Trong khi nhóm ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày không có sự thay đổi đáng kể về tâm trạng, nhóm ăn chay – tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm – đã có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể sau 2 tuần. Jen Miller giải thích rằng điều này có thể liên quan đến axít arachidonic và chất béo bão hòa omega-6 có trong chế độ ăn thịt, có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và mức độ lo âu.

1.5 Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da hồng hào

Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da hồng hào

  • Người dân quần đảo Kitavan ở Papua New Guinea được biết đến với làn da tươi sáng và đẹp mịn, và điều này được cho là kết quả của chế độ ăn của họ. Chủ yếu dựa vào thực phẩm ít chất béo và không qua chế biến, người dân Kitavan sống theo một lối sống ăn uống giản dị. 
  • Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng sản phẩm từ sữa có thể gây mụn trứng cá và thực phẩm đóng hộp có thể liên quan đến chỉ số đường huyết cao. Chế độ ăn chay, bằng cách loại bỏ cả hai yếu tố này, có thể giúp cải thiện làn da và làm cho da trở nên trắng sáng hơn.

1.6 Thực đơn hằng ngày ăn thuần chay hỗ trợ giảm cân

  • Giảm cân là một kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, do những chế độ ăn này thường giảm dung nạp chất béo. Người ăn chay thường có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa hơn là chất béo bão hòa, khiến cho chế độ ăn của họ thường ít calorie hơn so với người không ăn chay.
  • Lợi ích hỗ trợ giảm cân của chế độ ăn chay đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học. Các nghiên cứu này thường cho thấy rằng những người ăn chay thường giảm cân nhiều hơn so với những người theo các chế độ ăn khác.

1.7 Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

  • Chúng ta đều biết rằng duy trì một chỉ số BMI lành mạnh có thể giúp tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống lâu, đồng thời giảm nguy cơ mắc phải nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, đột quỵ, các vấn đề về xương khớp như loãng xương, và nhiều loại ung thư.
  • Các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng BMI của những người ăn chay thường có chỉ số trung bình thấp hơn so với những người theo các chế độ ăn khác. Có thể ảnh hưởng tích cực đến chỉ số BMI và sức khỏe tổng thể.

1.8 Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể

  • Jen giải thích rằng mùi cơ thể chủ yếu bắt nguồn từ những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở khu vực nách của chúng ta. Tuyến mồ hôi này được thiết kế để giúp loại bỏ chất độc hại khỏi cơ thể, và những chất độc tố này khi thải ra thông qua tuyến mồ hôi có thể tạo ra mùi cơ thể. Do đó, thức ăn hằng ngày mà chúng ta tiêu thụ có ảnh hưởng trực tiếp đến mùi cơ thể của chúng ta.
  • Jen nêu rõ rằng các loại thịt đỏ được xem là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể. Các “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm các thực phẩm chế biến sẵn, thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua xử lý nhiều, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, và nhiều đường. Những loại thực phẩm này thường không xuất hiện trong chế độ ăn chay.

Những điều cần lưu ý khi bạn thực đơn hằng ngày ăn chay

2.1 Ăn chay chỉ tốt khi thực hiện đúng cách

  • Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, quan trọng là thực hiện chế độ ăn chay đúng cách để đảm bảo nhận được những lợi ích này. Thay thế thịt bằng các sản phẩm trong menu đồ chay giàu chất béo hoặc đã qua chế biến có thể làm giảm hiệu quả của chế độ ăn chay và có thể tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe.
  • Chế độ ăn chay hiệu quả thường bao gồm việc ăn nhiều rau củ, quả, hạt, cũng như nguồn protein thực vật như đậu nành, hạt chia, và quinoa. Điều này giúp cung cấp đủ chất xơ, vitamin, khoáng chất và protein cho cơ thể mà không tăng lượng chất béo không lành mạnh.
  • Vì vậy, khi thực hiện chế độ ăn chay, quan trọng là chú ý đến sự đa dạng và cân bằng, tránh các sản phẩm chay chế biến và giàu chất béo, để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

2.2 Thực đơn hằng ngày ăn chay phải đảm bảo dinh dưỡng 

  • Khi bạn thực hiện chế độ ăn chay, cho dù là theo chế độ chay có trứng-sữa hay thuần chay, việc đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng là rất quan trọng. Để đạt được điều này, có thể hữu ích nếu bạn tham khảo sách về cách ăn chay hoặc tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng.
  • Một quyển sách về chế độ ăn chay có thể cung cấp thông tin chi tiết về cách kết hợp thực phẩm để đảm bảo bạn nhận đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất béo cần thiết. Nếu bạn muốn có thực đơn ăn chay cá nhân, việc thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn tối ưu hóa chế độ ăn của mình và đáp ứng đúng nhu cầu dinh dưỡng.

2.3 Hàm lượng protein mà bạn tiêu thụ khi lên thực đơn hằng ngày 

Hãy ước tính hàm lượng protein mà bạn tiêu thụ

  • Việc đảm bảo cung cấp đủ lượng protein là quan trọng khi thực hiện chế độ ăn chay. Cơ thể cần từ 20 đến 30 gram protein mỗi thực đơn hàng ngày bữa ăn để duy trì sức khỏe và hoạt động chức năng cơ bản.
  • Tuy nhiên, nếu bạn chọn các nguồn protein từ hạt như hạt đậu, hạt lanh, hạt hạnh nhân, bạn có thể cung cấp protein cho cơ thể mà không cần phải ăn một lượng calo quá lớn. Các loại hạt là thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ và các dạng chất béo có lợi cho sức khỏe.

Việc tạo được thực đơn hằng ngày giúp cho các món ăn cơm hằng ngày trở nên thú vị và phong phú hơn. Nếu bạn muốn nấu hoặc các món thuần chay thì hãy tham khảo các bài viết của chúng tôi!

VEGAN LÀ GÌ? SỰ KHÁC BIỆT GIỮA VEGAN VÀ VEGETARIAN
CÁCH NẤU YẾN MẠCH ĂN LIỀN THƠM NGON BỔ DƯỠNG
PHÂN BIỆT VÀ LỢI ÍCH CỦA YẾN MẠCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *